根河市市场监视办理局开展餐饮办事单元专间取

   

　　本次专题培训严酷对照餐饮办事食物平安操做规范要求，沉点查抄餐饮单元专间取公用操做区设置能否合规，专间为高风险操做区域，必需全封锁，合用于冷荤类、冷加工糕点、生食类食物制售，地漏带水封、从动闭合门、可开闭式食物传送窗、公用空调、空气消毒设备等硬件要求。公用操做区为中低风险区域，公用操做区需取其他场合连结，合用于备餐、便宜饮品、果蔬拼盘、动物性冷食等操做，需满脚专区公用，避免交叉污染。